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中国餐馆三十强 重庆占了十一家

前日,中国烹饪协会《2008年度中国餐饮百强企业经营情况分析报告》出炉。迟管没有跻身传统的八大菜系,但在中国餐饮前30强企业中,渝个数量有11家,居首位,而四川只有一家。在百强企业中,重庆有15家,超过川军。

中国烹饪协会介绍,餐饮百强企业去年销售额首次突破千亿元,达到1019.08亿元。销售额超过10亿元的有19家,销售额在5亿元到10亿元的有29侬。前十强销售额达到532.25亿元,占百强销售总额的52.23%。

从地域来看,华东地区企业入榜数量最多。从城市分布来看,止海、浙江、重庆、北京这四个省市拥有百强企业数位列前四。

娄据表明,火锅和西餐的业态利润高于平均水平,火锅企业的平均单店利润居各业态之首。

2008年餐饮百强企业的平均利润率为13.37%,其中,火锅和西餐两种业态的利润率高于这一水平。休闲餐饮企业和快餐企业还有较大的提升空间。

 

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